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这样的酒窖你肯定没见过!国际品酒大师亲自讲解……
作者:admin  更新时间:2021-08-16 22:29:54

  邝英志:玖到共享酒窖联合创始人。国际知名品酒师,香港酒业总商会副会长,香港葡萄酒评审协会主席,香港葡萄酒商会教育及培训委员会主席,WTO中国进口酒百大功勋人物。

  创交会现场,一家主打“葡萄酒新零售”概念的创业团队吸引了不少现场嘉宾的目光。(央广网记者 官文清 摄)

  央广网广州6月22日消息(记者 王雪薇、官文清,实习记者王倩)一年一度的中国创新创业成果交易会(以下简称“创交会”)6月21日至23日在广州举行。来自粤港澳大湾区的项目超过500个,占总数的一半,这也成为本届创交会的一大亮点。

  在展会现场,一家主打“葡萄酒新零售”概念的创业团队吸引了不少现场嘉宾的目光。AI人工智能、物联网这些新技术,将给传统的葡萄酒行业带来哪些变化?如何保证酒类的口感品质?对应用场景又有哪些要求?这一切,还要从这个特殊的创始团队说起。

  “玖到未来酒窖”,是一款全新的葡萄酒体验式智能零售平台,由出玖物联网(广州)有限公司(以下简称“出玖”)打造。

  作为去年刚刚成立的一家公司,其创始团队中,一位是在广州从事多年市场运营和媒体营销的资深人士,其余4人全部来自香港,有国际知名的品酒大师、有科技公司的创始人、有零售管理的专家,也有致力于葡萄酒文化推广的业内人士。

  谈及团队的组建缘由,国际知名品酒师、香港酒业总商会副会长邝英志表示,是被其理念和创业初衷所打动,“现在市面上葡萄酒品牌很多,有些消费者不知道怎么挑选,如果有一个平台能帮他们选到心仪的酒,那就很方便了”。

  尽管高管中多人来自香港,但公司总部却设在了广东自贸区南沙片区的一处孵化基地——香江科创中心-独角兽牧场,这里目前云集了小马智行、云从科技、科大讯飞华南人工智能研究院等一众的独角兽企业。

  中国目前是全球第二大葡萄酒消费市场。数据显示,2018年中国进口葡萄酒市场规模达到1690亿元,到2022年这一数字预计将突破2600亿元。

  与此同时,消费的人群也呈年轻化的趋势。相应的,购买方式、消费场景也都在发生着变化。

  市场在变,新零售的理念也应用于越来越多的领域。然而,对一直以来注重口感、仪式感的葡萄酒行业来说,“求新”并不是件容易的事。

  作为市面上第一款智能无人值守的分杯酒窖,邝英志介绍,“未来酒窖”设备包括了三大组成部分,即:葡萄酒保鲜分杯机、智能红酒柜以及人工智能系统。

  其中,分杯机可以定量出酒,利用绝氧技术,实现15天的持久保质;智能红酒柜做到恒温恒湿冷藏保鲜,可放置9个品种45瓶酒;人工智能系统则通过分析酒窖周边人流量、用户画像、消费偏好等情况,提供精准的消费指引。

  而对于销售的品牌,则是经过国际品酒大师的严格筛选。“所有的酒都要品尝后打分写评语,认真挑选后确定真的是好的,我们才放进这个酒柜,以保证其品质,而且性价比也比较高”,邝英志告诉记者。

  至于葡萄酒的口感问题,邝英志表示,可以通过不同场景提供不同的酒来实现,“比如吃海鲜的地方,我们就选一些清爽的白葡萄酒,因为酸度高一点的酒可以把海鲜的鲜度带出来;如果是吃牛肉、羊肉、火锅的地方,就选一些适合的红葡萄酒;如果那个地方是吃辣的,就会选择一些口感比较甜的葡萄酒”。

  据悉,“玖到未来酒窖”已与骏德酒业达成战略合作关系,第一个台终端落地的场景是广州的地标——广州塔,未来还将入驻更多高端餐饮场所、酒店大厅、机场候机楼等。

  对于这种新技术、新零售带来的新体验,消费者的接受度如何?又能给葡萄酒行业带来哪些新的改变,则有待市场的检验。

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  AI人工智能、物联网这些新技术,将给传统的葡萄酒行业带来哪些变化?如何保证酒类的口感品质?对应用场景又有哪些要求?

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